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周粥先是简单解释了一下什么是物理变化和化学变化，然后用几个简单的实验给大家展现了生活中常见的和不常见的化学反应。
当然这堂课她是专门为郭叔和和黄岑山这对爷孙准备的，她专门加入了绿矾油的实验进去，主要是告诉他们浓硫酸的特性。
但大家最感兴趣的还是黄纸遇热或者是浸泡在水中，上面会出现字和徒手下油锅这两个实验。
前者有不少人是见到过的，就算没见到过，也听说过，邻里邻家总会遇到一些无法解释的事，然后他们就会请先生来看，先生所展现出来的神异手段会以最快的速度传遍周围。
这明明什么都没有的纸，在先生进行各种仪式后突然显现出各种字样，甚至是人、或者是怪物的形状，很多人对此深信不疑。
然而就在今天，周粥将这个秘密揭露了。
大家都骂骂咧咧，很显然，有不少人曾在这上面折过钱。
趁着大家情绪高涨的时候，一口油锅将这堂课推上了高潮。
她让人当着大家的面架起了炉子，随后让人从灶房里端出来她早就准备好的一锅油，还让前排的人检查了一番，让他们确认这是油，这才将炉子点燃，将油架上去。
一开始大家看得莫名其妙，不知道周粥想要做什么，有些人甚至猜测她想要弄个吃的。
然而，等油开始沸腾的时候，大家也都跟着沸腾了。
因为此时，周粥竟然将手直接伸进了那滚烫的油锅里，吓得一旁看着的王鹏举和李三刀差点没冲过来把周粥的手捞回去。
但他们还没冲到前面，周粥就将手缩了回来，跟之前一样白皙，除了上边沾上了油脂，没有半点下过油锅的模样。
“没事？真的没事？”
绿荷比王鹏举和李三刀他们慢了一拍，但也比其他人快上一点。
她抓住周粥的手上下检查了一番，除了微微发红，竟然真的没有半点问题。
“仙女！仙女下凡了！”
不知道是谁带头喊了一声，竟然跪了下来，开始虔诚地朝拜。
“起来！都忘了吗？我现在是在给大家上课，目的是告诉你们一些你们不知道的知识。这徒手下油锅是真的，但也是假的。那些江湖骗子就是利用你们不懂得这方面的知识这一点，来骗走你们手中的钱财。世界上根本就没有仙女，也没有仙人，如果真的有，这江山也不会数次迭代了。”
周粥的话让大家从惶恐中回过神来，不少人害羞得低下了头。
后来才加入他们的也就算了，可有些一开始就跟着周粥的人也混在其中，那一刻，他们真的以为他们遇到了仙女，以后将受到仙女的庇护。
结果……
“对不起，姑娘，是我们错了。”
对于这些人，周粥还能怎么样呢？
他们既不是故意的，也没有做错什么事，她只能好言安慰，一直到他们坐回自己的位置上，这才继续开始她的课。
“行了，我们继续。”周粥看向李三刀，“李大哥，麻烦你帮我个忙。”
“好。”
李三刀走上前来。
周粥拿出之前准备好的小锅放在桌上，道：“麻烦你帮我把锅里的油倒出来，我让你停你再停。”
“好。”
李三刀力气大，满满的一锅油他轻轻松松就端了起来，朝桌上的小锅倒去。
其他人在椅子上看着，没那么真切，可李三刀就端着这锅，锅里的情况他看得一清二楚，倒着倒着，他就发现了不对劲。
他看了看周粥，见她没有开口，所以他就保持着自己的动作，直到锅中最上面的那层油全部被他倒在了小锅里，周粥这才喊停。
“好了，李大哥，把锅放下吧。”李三刀闻言将锅子放了下来，周粥招呼大家道，“大家都来看看吧。”
看什么？
一锅油分成了两锅有什么好看的？
问题出现在大家心里，坐在前面的人第一时间冲了上去。
然而等他们来到两锅油面前时，他们也发现了不对劲——气味不对。
油的味道是很淡的，不靠近几乎闻不出来，但那口大锅中的液体的气味确实有几分刺鼻。
这是……
“醋！”
“这是醋！”
大家都反应了过来。
他们看了看小锅里的油，又看了看大锅里的醋。
他们之前还以为一整锅都是油，没想到只有上面一层是油，下面都是醋。
等大家都看完，周粥让他们回到自己座位上。
“看见了吧，锅里只有上面一层是油，下面都是醋。为什么我刚才可以徒手下油锅？就是因为油的沸点和醋的沸点不同。醋在下面，油在上面，醋的沸点低，底下的醋沸腾起来，上面的油看起来也跟开了一样，实际上远远没有达到我们平时做菜时的温度，所以我的手伸进去也没事。”
周粥将醋锅端到炉子上，没多久，醋再次沸腾起来，她先是将一片菜叶丢进去，菜叶没有任何变化，随后又叫了坐在前面的几个人上来试。
虽然她刚才已经示范过了，但有些人依旧不敢下手。
“我来！”
一个胆大的人将手伸了进去，神情一怔：“居然真的不烫！”
有人开了头，其他人也变得大胆，将他拉开：“我也试试！”
“我来我来，我也来。”
周粥看差不多了，这才让大家停下。
“好了好了，再煮下去真的要烫伤人了。”
她将醋锅端起，又把油锅放上去。
这次油开了，她没有让大家上来试，而是又取了一张菜叶丢了进去。
然而这一次，菜叶刚碰到油就开始快速蜷缩，没过多久就成了一片焦炭。
“看见了吧，醋沸腾的时候无法让菜叶进行变化，而油沸腾起来，却能够直接将菜叶炸糊。我们将油和醋沸腾起来的温度叫做沸点，这是物体的物理性质，但是我们更多运用在化学中。还有没有人记得我刚才说的，菜叶被油炸糊成焦炭，这样的变化叫什么变化？”
“化学变化！”大家集体回答。
“好！接下来我来说说利用沸点，我们可以做到哪些事情……”