第二天，原掌柜的就带着一家老小进京去了，张燕正式接管了醉仙楼。
早晨，张燕决定先开个小会。
“今天是我第一天接手醉仙楼，大家在醉仙楼干的时间都比我长，跟大家相处久了，大家的为人我也都放心。希望接下来大家还能继续努力，当然我也绝不会亏待大家。谁勤快谁懒，我也能看到，勤快的，在月钱上我定然不会扣的，咱们一块努力，希望醉仙楼能越来越红火！”张燕说完，厨子、帐房、采买和店小二都是一脸喜色，毕竟谁也跟钱没仇啊。
“嫂子～就让我去帮你吧，我在家闲得都快长毛了～”安小安抱着张燕的胳膊，晃来晃去，一脸谄媚。
张燕还没说啥，王虎倒是先开口了，“不行，你毛手毛脚的，去了也给你嫂子添乱，在家好好看家。”王虎一说完，安小安就炸毛了。
“我哪里有毛手毛脚了，哪里有啊！哼！”安小安叉着腰抗议王虎，转而又做张燕的工作，“嫂子，让我去吧，我保证，绝对不捣乱～在家真的好闷啊！”安小安一脸愁容，想她也是个花季少女，整天闷在家里跟两个老人一起生活，确实是有些难为她了。
张燕有些动摇了，“虎子，要不然让小安去酒楼里帮着端个盘子，也能见见世面，这么大个孩子呢，也不能一直窝在家不出门啊。”但是她还是跟王虎商量着。
“恩恩恩，嫂子说的有理！”王虎还没说啥，安小安的脑袋就像波浪鼓似的了。
“恩什么恩啊，”王虎戳着小安的脑袋，“去了好好听话，看看表现再决定吧！”
“得令！”小安顿时乐开了花儿，“嘿嘿，哥，嫂子，你们聊，我陪小祈玩去了～”
看着像个小孩子似的小安，张燕摇了摇头，曾几何时，她也是这样天真，只是生活所迫，才不得不认清了许多现实罢了。
“虎子，以后你打得猎物都送到醉仙楼来吧，也不用去别的地方卖了，你打猎，我做菜~”张燕脱下衣服，窝在王虎的怀里说道。
“好啊！”反正是自己家的酒楼了，王虎也乐在其中。
第二天一早，张燕就带着安小安进城去了。
“嫂子，城里就是好玩儿，嘿嘿。”小安刚进了城门就高兴得不得了。
“醉仙楼吃饭的都是些有钱有势的人家的公子，端盘子时候小心点儿，千万别撒了客人衣服上。”张燕还是有些不放心地提醒道。
“好了好了，知道了~你怎么也跟哥似的~”小安有些不高兴了，嘟着小嘴儿抗议。
“好好好，小安都懂~”张燕把小安交给店小二安排，然后自己就进了后厨去了，刀大厨跟张燕学得差不多了，张燕也清闲了不少，不用一天到晚忙得脚不沾地了。
这个时候人还不多，厨房在洗菜切菜做准备，不然一会儿忙了就顾不过来了，看着菜板上的鲜肉，张燕想看看新鲜不新鲜，那想一走过去，闻到那生肉味儿，张燕觉得一阵恶心，想吐又吐不出来，干呕了一阵，只好出了厨房。
“老板娘，你是不是不舒服啊？”刀大厨正在磨刀，看到了刚才张燕在厨房里呕吐的全过程。
“有点恶心，可能是吃坏了什么吧，没什么事，出来透透气就好了。”张燕觉得可能是厨房坏境不太好，空气不清新的缘故吧。
“老板娘，厨房有我盯着呢，没问题的。”刀大厨自从得了张燕的真传，对张燕就极好。
张燕也放心，但还是嘱咐了一句，“万一有什么不新鲜的肉啊鱼啊，千万不要给客人做，千万别把招牌砸了。”质量是张燕最关心的，毕竟来这醉仙楼吃饭的都是些有头有脸的公子哥儿，什么山珍海味没吃过，嘴刁着呢！
吩咐好了厨房，张燕才去看了大堂和雅间，跑堂小二最近卫生搞得极好，招待客人也勤快，张燕很喜欢。
“刘账房，最近小二哥很勤快啊，您可要给记上，月钱上有奖励哦！”张燕对柜台上的账房先生笑道。
“好嘞！”账房先生是个老先生了，人心细，账算得极好。
“嘿嘿，谢谢老板娘了~”店小二没想到张燕说到做到真给加钱，一时间又充满了能量，他还想赚钱娶媳妇儿呢。
小安今天穿了一身小清新嫩鸀纱裙，在这醉仙楼里也是一道靓丽的风景线呢，端着盘子穿梭于各桌之间，再加上小安那天生的娃娃脸本就讨喜，小安又爱笑，张燕听到不少客人夸赞小安呢。
这城里人吃够了家禽牲畜，就喜欢吃点野味。张燕也正是看到了这一点，而且本身有王虎，这也是一项得天独厚的优势，所以张燕大胆开辟了野味系列，这是各大酒楼都没有的，算是醉仙楼的一大特色了。
因为其他酒楼虽然也有野味，但也没有到一个系列的程度。而张燕开辟了以野菜，野山鸡，野猪肉，野兔子为主的野味系列。
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