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人间美味。”
麻美捂着脸颊，完全沉浸在黑椒牛排的美味中。
“怎么样，放心了吧吃一口死不了人。”
睿山再次递给郑轲刀叉。
郑轲看着切口处的血水，再次摇头，“我相信你的的实力，做出来料理肯定不错，但我不喜欢五分熟的牛排。”
听到郑轲再次拒绝，睿山也不再坚持，“你不是服务员吗怎么有时间到这儿来”
“废话，如果不是想通过集训，谁会到这儿来你该不会以为，服务员只需要服务客人就能通过集训吧”
“哼。算你看的明白，我还以为你像其他服务员那样白痴呢”
“诶怎么回事，我怎么没听懂啊”麻美皱着眉头问。
“简单给你解释一下吧，如果一个小组的人数太少，肯定会影响上餐的度，所以哪怕我将顾客像爷一样供着，他一样会给我打低分。他们来餐厅是为了吃饭，而不是为了其他的。
“所以，如何能让顾客尽快地吃上晚餐，是我们小组整体的目标，厨师做不出晚餐，服务员也会受到牵连。
“让人感到遗憾的是，因为我们小组在第一天淘汰了太多人，一共只剩下12个人，服务员包括我在内只有三个。所以，在这种情况下，如果扮服务员的学生想要通过集训，就只能加入到厨师的行列里。”
“等等，你的意思是，你明天既要当服务员，又要做厨师明天可是会更严格，你怎么能应付得了”麻美难以置信地看着郑轲。
“不。虽然明天的的审核会更加严格，但我们的处境反而可能会更好。”
睿山枝津也说道，“今天大多数人之所以被淘汰，除了自身基本功不扎实之外，还有一部分原因是他们都被讲师们耍了。”
“因为缺少关键食材，而导致料理失败，最明显的例子就是在准备好的食材里，混入了肉质偏老的牛肉，但是在紧急的情况下，很少有人想到怎么处理这些肉质偏老的牛肉。”
“啊，原来是这样。我说为什么这么多做主菜的同学被淘汰。”
麻美拍着脑袋说道。
“我大致估算一下，今天被淘汰的人，有一半是因为食材而被淘汰的。如果把他们从淘汰人数里去除，那么我们一百人只淘汰了23人，也就是说，被淘汰的概率并没有想像中的那么多。”
睿山枝津也戴上眼睛，一副文绉绉的样子。
“但是，我们现在的人手只有12个人”麻美咬着嘴唇。
“所以，如果想通过集训，我必须要参与到厨师的行列中。”
郑轲说道。
“但，其他扮服务员的考生好像没在。”
“我知道，如果他们不转变思维，明天的处境可能会变得非常艰难。我们好像也没有资格去管他们。”
“郑轲。”
睿山枝津也突然开口叫了郑轲的名字。
“怎么了”
“这一次，我们暂时先联手吧。如果我们之间有什么恩怨，暂时放一放，先度过眼前的难关再说。”
正文第21话坚持
在凌晨一点左右的时候，睿山枝津也选择了休息。
十道料理，他基本上都能达到一个比较不错的程度，所以，没有必要再做下去。
郑轲在白天的时候已经能做出6道料理，剩下的四道料理分别是副菜和甜点。
经过白天第一次模拟营业，郑轲现大家对甜点的需求并不是太高，当然可能与大多数的客人是东方人有关。
所以，两道甜点“红酒蜜桃盏”和“甜酒慕斯”慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层并没有担搁太长的时间。在一个多小时之后，郑轲便把目光对准了最后的两道副菜，烟熏三文鱼和蒜蓉焗青口贝。
烟熏三文鱼也是一道常见的西餐料理，在餐谱上并没有写明如何熏制三文鱼。
一般的餐厅或者料理店，为了节省时间，都会高温腌制，将整片三文鱼熏至熟透，这种方式会破坏三文鱼的肉质口感。
而在白天练习的时候，有人问过白石龙一如何烟熏三文鱼，站在附近的郑轲也大致听明白了这个方法。
白石龙一使用的低温熏制，取出一个汤勺，用喷火器将其烧至通红，然后在汤勺里放上苹果木，苹果木便会冒出青烟。再与被盐腌制的三文鱼一起放入保鲜盒内，放进冰箱进行熏制。取出之后再加入柠檬汁、油醋汁等调味料，再根据自己的喜好放入切成薄片的吐司或者奶酪。
让郑轲不满意的是，这是一道生鱼肉料理。做成的三文鱼色泽红润，让人垂涎欲滴，但郑轲对生肉还是有一些抵触，或许生肉的口感上佳，但味道确实和他的习惯相抵。尤其想到生肉里可能存在的寄生虫，胃液就会开始向外涌。
“如果连你自己都不吃自己的料理，那你怎么能再改进它呢”麻美掐着腰抗议道。
郑轲想了想，确实是这样一个道理，深吸了两口气，终于将一片三文鱼放入了嘴里。
细腻顺滑的三文鱼肉入口即化，添加了柠檬汁之后，三文鱼的腥味被除去，又增加了清爽的口感。
咀嚼之后，浸透在鱼肉里的烟熏味渐渐流淌出来，充斥在每个细胞里，让人沉溺其中。
这一次的三文鱼肉确实改变了郑轲对生鱼片的印象，其新鲜细嫩的口感确实有它的独到之处。
“怎么样好吃吧”麻美盯着郑轲，一副期待的样子。
“咳咳，就算好吃，这也是我做的料理。”
“人家又没和你抢。”
麻美撅着嘴说。
在将最后两道副菜做好之后，郑轲看了一眼手机，已经两点半了，麻美还在练习法式香草烤鸡腿。
鸡腿在同香草以及白兰地腌制两个小时，放入烤箱中烘烤，然后再淋上意大利香醋汁。
这个过程并不太难，就是腌制鸡腿的时间太长。
这道料理对为鸡肉专家麻美而言，可谓是手到擒来，第一次的味道就已经浓郁可口，令郑轲大饱口福。
不过，其他料理，麻美却进度缓慢，尤其是黑椒牛排，做一次，砸一次，最后麻美被气得差点把条纹煎锅摔了。
到三点钟的时候，麻美终于坚持不下去，决定先休息，剩下的事情，等到天亮再说。
“你还不休息吗”麻美在临走之前，看到郑轲在做甜点，便提醒郑轲。
“我不用了，你先休息吧我等会儿就走。”
郑轲说道。
麻美知道，熬夜对郑轲来说已经是家常便饭了，见郑轲坚持，也就不再劝阻，一个人离开了厨房。
整个厨房里只剩下郑轲一个人，但是郑轲却燃起了两个炉子。
天亮之后，将会开始第二天的强化集训，然后到了晚上又要淘汰一批人。
虽然他们不会再犯昨天的错误，会好好的准备食材，会将所有的料理都尽可能的做一遍，但是第一天的大量减员所带来的严重后果还是无法弥补。而且，明天只有达到8分的满意度才能合格。
到底什么样的料理才能是8分呢明天的食客会不会和今天的食客一样，只是普通的游客，还是说，白石龙一会继续增加难度
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