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公共卫生课窗口提交变更手续后，两人出到保健所的门口处。
阳光透过玻璃门照在他们的身上，小田宏人扶了扶镜框，告诉了幸地城一个不好的消息。
居酒屋的员工因为店铺转让的原因全跑完了，他现在是光杆司令一位，需要重新去招聘员工。
主厨一位，服务员若干，有条件还可以招多一个副厨（打杂的学徒）
其中还需要店内必须配置一名专门的食品卫生管理员。
根据霓虹的《食品卫生法》，原则上所有处理食品的设施都必须任命一名食品卫生管理员，不然无法开店营业。
不过店长可以去兼当卫生管理员，资格也比较容易得到，可以通过参加网上的短期课程培训获取，课程为期只有一两天，费用约为一万円左右。
“幸地先生，重新招聘可不是一件容易的事，需要我帮你引荐几位吗？”
小田宏人停顿了会，想了想还是选择提醒一下这位玩票性质的富家子弟，表情露出了一丝负疚地说道。
他不好意思说出是居酒屋太破烂太偏僻才导致根本招不到人的原因。
“没事不用不用……”
幸地城摩挲着下颌，对小田宏人表示遗憾抱歉的语气，心中倒是觉得一阵如释重负。
跑了也好，员工啥的，这么大一笔开支，他也没什么钱去发工资啊。
看起来店面的规模也不大，一个人应该可以勉强忙得过来吧。
店主兼主厨兼副厨兼学徒兼服务员兼收银员兼清洁人员兼食品卫生管理员集于一身，属于是一人吃饱，全店不饿。
累是可能累了点，但是极大的缩减了人力成本啊。
……
“幸地先生，如果有任何疑问，随时可以给我打电话。”
小田宏人似乎还有什么事就先骑着辆自行车离开了，临走前表情十分歉意地告诉他。
看着胖乎乎的中年男骑着单车离去，幸地城站在这破旧的居酒屋门前，手里拿着他给的一连串钥匙和几份文件。
从此刻开始，自己已经是这家干杯居酒屋的新任店主了。
居酒屋的营业许可通知下发的时间需要7天左右，其中这几天时间，身为新店主的自己还要另外去警署备案申报酒牌，税务署提交税务表报变更，申请东京都食品卫生协会的网络培训课程，公共卫生课提交食品卫生管理员资格证明。
一连串繁琐的手续程序。
好麻烦，为什么金手指不能一步到位的，基本的现实修正的能力都没有……
他走回居酒屋里面找了个位置坐下，瞥了一眼木桌上的一份关于设备转让的费用明细，再仔细环顾了一下四周的环境。
厨房的器材设备大致都有，只有原来的一套刀具被前任厨师给带走了，需要再去买过一套新的刀具。
关于食材的进货渠道，小田宏人已经发来了几个渠道商的联系方式，海鲜肉类供应、蔬菜水果批发、预制食品供应等等，一应俱全，也不用担心什么了。
至于要不要翻新一下这老旧的装修，优化一下布局，他想了想了自個的钱包，轻微地摇了摇头，还是先维持现状吧。
提前开香槟的行为就算了，指不定做了一两周就倒闭也可能说不定。